회사생활을 하다 보면 고마운 인연으로 만나게 되는 분들이 있습니다. 감사한 마음을 갖고 있는 분에게 직접 만든 음식을 선물해 마음을 전해보는 것은 어떨까요? 따뜻한 봄이 왔습니다. 봄을 맞아 평소 감사했던 분들에게 따뜻한 마음을 전하는 시간을 마련해봤습니다. 유정만대리, 김현일 대리가 요섹남으로 변신해 직접 요리를 만들었다고 하는데요. 폭신폭신하고 달콤한 수플레 팬케이크 같은 두 분의 마음, 함께 만나볼까요?
오늘 두 분이 만들 요리는 수플레 팬케이크입니다. 디저트카페에서만 보았던 수플레 팬케이크를 직접 만들 수 있답니다.
요리의 시작은 위생이겠죠? 입사 동기인 두 분은 서로 앞치마 매는 것을 도와주며 화기애애 요리를 시작해봅니다. 선생님의 설명을 경청하며 맛있는 음식으로 마음을 전하리라 다짐해봅니다. 그럼 수플레 팬케이크 레시피를 소개할게요.
우선 계란을 큰 볼에 깨고 노른자만 분리합니다. 노른자와 우유, 소금, 바닐라 익스트랙, 설탕을 넣고 잘 저어 섞어줍니다. 진하 노란색이던 색깔이 연해질 때까지 쉐킷쉐킷, 잘 저어주세요. 밀가루는 체에 내려 잘 섞어줍니다. 이러면 1차로 반죽이 끝납니다.
다음은 머랭을 만들어야 하는데요. 머랭은 달걀 흰자에 설탕을 넣고 거품을 내는 것을 말해요. 계란 흰자와 설탕만 들어갔는데 계속 거품을 내면 어느새 윤기나는 하얀색이 되고, 흐물흐물거리던 계란흰자가 생크림처럼 단단해질 때까지 저어줍니다. 반죽기 없이 팔로 젓다 보면 팔에 무리가 많이 갈 수 있어요. 반죽기가 있다면 꼭 반죽기를 이용해서 머랭을 만들어보세요. 이 폭신폭신 크림 같은 머랭이 수플레 팬케이크의 포인트 랍니다.
머랭이 다 만들어졌다면? 만들어 뒀던 노른자 반죽 위에 머랭을 1/3 정도 퍼서 넣어준 다음 주걱으로 살살 섞어줍니다. 한꺼번에 머랭을 다 넣어 휙휙 돌리면 안됩니다. 머랭의 거품이 꺼질 수 있거든요. 조금씩 섞어가며 살살 섞어주세요. 머랭의 거품이 꺼지지 않아야 더 푹신푹신 촉촉한 수플레 팬케이크를 만들 수 있습니다.
반죽이 완성됐다면? 살짝 달군 팬에 버터를 펴바르고 반죽을 올리세요. 버터는 많이 두를 필요 없이 팬을 코팅한다는 느낌으로 발라 주시면 됩니다. 몽실몽실한 수플레 팬케이크 반죽을 동그랗게 올려 주시고, 이제 익기를 기다리면 돼요. 이때 속까지 잘 익으라고 호일이나 팬 뚜껑을 덮어주면 더 좋아요.
팬케이크가 익어가는 동안 플레이팅에 필요한 과일들을 손질합니다. 딸기, 바나나 등 취향에 따라 과일을 고르시고 예쁘게 썰어줍니다. 두 분의 칼질 솜씨를 보니, 집에서도 요리를 많이 하신 것 같네요. 예쁘게 과일을 썰어 두었다면 이제 수플레 팬케이크의 가장 난코스가 남아있습니다.
한 면이 다 익었다면 뒤집어서 다른 면도 익혀주면 완성되는데요. 우리나라 부침개도 그렇듯 팬케이크도 뒤집기를 실수하면 모양이 다 어그러집니다. 유정만, 김현일 대리는 과연 한번에 뒤집기에 성공했을까요?
다 익었다면, 예쁜 접시에 올려놓고 손질해 두었던 딸기와 바나나들로 장식해주고 시럽과 슈가파우더를 뿌려줍니다. 디저트 카페에서 볼 수 있었던 그 비주얼로 수플레 팬케이크가 완성됐습니다.
김현일 대리는 김종두 기술연구소 부장님께 선물을 드리러 기술연구소로 찾아갔습니다. 두 분의 인연은 김현일 대리가 신입사원 시절 교육을 받았을 때부터 시작되었는데요. 신입사원 교육 시절, 많은 도움을 받고 이후엔 현장으로 발령을 갔을 땐 전화나 문자 등으로 꾸준히 연락을 주고받으며 회사생활이나 업무에 관한 궁금증을 해결해주시고 많이 챙겨 주셨다고 합니다. 김현일 대리를 흐뭇하게 바라보는 김종두 부장님의 눈빛에서 두 분의 인연을 짐작할 수 있었습니다.
유정만 대리는 평소 감사했던 토목공사관리팀 조양운 차장님께 수플레 팬케이크와 함께 감사 인사를 전달했습니다. 두 분은 다른 팀이지만 업무적으로 겹치는 것이 많아 남다른 인연을 맺게 되었다고 합니다. 보통 팀이 다르면 아무래도 친분을 맺게 되거나 교류하게 되는 일이 적은데, 다른 팀이지만 업무적으로 많은 도움을 주셨다고 합니다. 유정만 대리의 감사하다는 인사에 조양운 차장님은 쑥스럽다고 하셨지만 입가에선 웃음이 떠나지 않았습니다. 두 분의 소중한 인연이 업무에서도 발휘되어 큰 시너지를 만들어 내길 기대해봅니다.
오랜 자취경력으로 생존을 위한 자취요리는 해봤지만 베이킹을 해본 것은 처음이었다는 유정만 대리, 어색하고 어렵기도 했지만 요리를 완성시키고 선물하고 나니 뿌듯함을 느꼈다고 하는데요. 감사한 사람에게 마음을 담아 요리했는데, 기뻐해 주셔서 더욱 보람 있는 하루였다고 합니다. 나 자신이 아닌 누군가에게 요리를 만들어 드린다는 것이 처음이라 부담스러웠지만 부장님께서 기뻐해 주셔서 부담감이 싹 날아가버렸다는 김현일 대리, 수플레 팬케이크를 만드는 내내 재미있는 농담으로 분위기를 밝게 만들어주었습니다.
유정만, 김현일 대리는 집에서는 뒷정리가 감당이 안될 것 같아 베이킹은 오늘로 은퇴라고 했지만, 여자친구를 위해 반죽을 만들고 있을 두 분의 모습이 그려집니다. 요리에 정성을 담을 줄 아는 두 분 덕분에 김종두 부장님과 조양운 차장님도 훈훈한 하루를 보내셨겠죠? 여러분도 오늘 감사했던 분들에게 내가 만든 요리를 선물해보는 것은 어떨까요.
